食品企业如何建立自己的追溯体系

食品是维系人类生存发展最重要的物质。不论是在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。近年来，我国的食品安全屡屡出现问题，不仅影响了百姓的正常生活，危及消费者生命，而且导致同类商品整体市场销售量的锐减，严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序。同时，在出口贸易方面，安全指标不合格的食品对我国出口商品的国际信誉也造成了影响。食品安全逐渐成为广大食品企业和社会日益关注的问题。就在10月1日随着国家食品安全法的实施，越来越多的人们意识到追溯是大势所趋，是国家的规定，是民众的需求。所以很多食品企业都想要建立起自己的追溯体系，但又对追溯概念较为模糊，本文就带领大家了解如何建立起一个完整的食品追溯体系。

首先，什么是追溯呢？通俗来讲，追溯就是让老百姓了解自己买到的食物的“成长过程”，“眼见为食”，看的见的才安全！

那么，如何建立起一个完整的食品追溯体系呢？给大家举个例子吧：就在政府规划建设食品安全追溯体系的大背景下，内蒙古锡林郭勒盟羊肉全产业链追溯体系开始建设，委托二四六天天免费见科开发打造全产业链追溯平台，并且该项目被列入了工信部国家肉制品质量试点和自治区“两化融合”示范项目。锡林郭勒羊肉全产业链追溯平台涵盖了从羊出生开始打耳标，以及对羊的牧养、防疫，收购、屠宰，生产加工，冷链物流运输，一直到消费者手中的全过程追溯；至今为止约80万只羔羊有了“电子身份证”。

目前锡林郭勒盟羊肉在北京已经是名声大噪，每斤羊肉要比市场价多出20~30元，真正的实现了“优质优价”。而对于老百姓来说，带有着正航追溯二维码的羊肉，就是放心健康的羊肉。

食品企业建立起自己的追溯体系，一来可以保护自己的品牌，保证自己产品的质量，同时可以给企业预防或减少由于产品质量问题带来的损失，提高抵御风险的能力；二来可以赢得高端客户的信任和青睐，获得巨大的商业机会，有效提高企业的竞争力。所以，建立完善的食品追溯体系是大势所趋，势在必行！