食品追溯系统的建立其实没有那么难

食品追溯系统起源于欧洲，主要源于96年英国疯牛病引发的恐慌，使得消费者对政府食品安全监管缺乏信心，但是这也促进了食品追溯系统的发展。

中国政府同样在经历了三鹿奶粉、苏丹红、地沟油等事件后越来越重视食品安全。作为消费者，我们当然希望更直观的了解食物的原料来源、食物的加工过程等一系列与食品安全相关的信息。这也催生了中国食品追溯系统的发展。同时政府也在不遗余力的推广食品安全追溯体系。

如果我们可以建立一个食品追溯平台，在这个平台上记录了各种食品追溯信息，包括该食品的批号，食品批号对应的原材料批号等信息。如果再有一个手机APP对应追溯平台，那么我们消费者，就能够通过手机扫描一维码、二维码的功能，对食品追溯编码进行扫描，然后再由网络将该扫描信息对应的食品追溯内容显示在手机上。那消费者就可以真正做到买的放心吃的放心了。

   那怎么才能建立这样的追溯平台呢？

首先利用ERP系统记录原料采购入库的批次时间及供应商信息，再根据原料的品质对原料进行编码。其次根据ERP内部生产指示，借助人力或机械自动化对生产加工工程进行原料投放，并实行全程监控生产环境以及加工过程的相关数据，将其纳入到食品追溯的体系中。在产品包装管理中，对每一件产品赋予相应的一维码、二维码或RFID，通过这些条码在后台数据库中关联相应的食品追溯内容。在仓储环节利用RFID电子标签对物流、仓储进行管理。并且在销售环节根据销售订单、销售出库记录相应的销售信息，做到对每一批次在流通环节的管理。再利用现在手机的APP功能，开发相应的APP软件，让用户在手机上扫描产品包装上的食品追溯码，就能及时的掌握该产品从原料到生产再到销售的一系列信息，真正保证食品的可追溯性。

企业以产品质量安全追溯为基础，必将提升企业产品的核心竞争力，提升企业的品牌价值。为消费者提供安全、放心、健康的食品，这是食品加工企业的社会责任。

这样做，也会加大企业的成本，只有在销售规模达到一定的程度，才能够利用财务杠杆，摊薄ERP投入的单位成本，才能够确保企业的价值实现。

对于那些规模较小，ERP投入困难的食品加工企业或农副产品生产者如何做到食品追溯呢？这就需要一种平台化的产品，在这个平台上多家企业共用一个食品追溯系统。原料采购、生产、销售等信息都可以快速的录入到系统中，再由系统产生相应的追溯码，企业打印追溯码后贴在相对应的产品上。再利用手机扫描追溯码，同样可以实现简单的食品追溯。

所以说，无论是资金雄厚的食品加工企业，还是财力有限的种植户、食品厂，同样可以在食品追溯上能够做到诚信管理，有效追溯，让食品更安全。