建立食品安全追溯体系，提升品牌核心竞争力

食品企业面临的挑战

   在中国众多的民生问题里，食品安全问题尤为严峻，以致发展出“不干不净，吃了没病”这种自我暗示的阿Q精神胜利法，可也彰显了国人的无奈。 但并不是所有的食品企业都是有问题、黑心的的食品加工企业。很多企业家致力于改善中国食品安全现状，一心想把优质、安全的食品提供给广大人民群众，然而在食品安全事件频发的大环境下，食品企业要建立起品牌信任，举步维艰。

因此，建立自有食品品牌安全追溯体系，是当前食品企业发展的重要环节，建立食品安全追溯体系，是企业提升品牌竞争力的有力武器。那么，如何食品企业如何建立自有品牌的食品安全追溯体系呢？

食品安全追溯体系的基本要求

根据商务部发布的关于肉菜流通追溯体系的定义，肉菜流通追溯体系是以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。

由此可以类推，监管部门对于企业食品安全追溯体系的要求，需要达到“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的要求，但是从企业的角度看，食品安全追溯体系能不能带来更多的效益？

企业建设自有品牌食品安全追溯体系的需求

在商言商，企业在提供安全、优质食品的同时，是为了追求利润，那么，除了满足“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的基本要求，企业建设自有品牌的食品安全追溯体系，有哪些更深入的需求？

   1）使用二维码方便推广，客户接受程度高

随着智能手机的日益普及、二维码技术的发展，使用二维码推广是当前的主流技术。而且能跟广大客户群体密切接触的，就是食品产品本身，因此，在产品包装上添加二维码标签，客户能够在选购产品的时候，实时扫描查询产品的各种信息，是目前企业方便推广、客户接受程度较高的方式。

   2）使用门槛低，易于操作

食品加工企业是生产型企业，企业中对于物联网技术或者其他互联网技术有了解的人可能较少，因此企业自有品牌的食品安全追溯体系要满足使用门槛低，易于操作的特点：

• 不需要安装客户端和复杂的插件，操作界面可以使用网页的形式打开。操作流程不能复杂，符合大部分人的常用操作习惯。
• 不需要复杂的配套设备，使用设备的单价不易过高，最好有二维码打印机和电脑就能够进行操作。
• 普通员工通过简单培训就能上手，不需要企业专门聘请专业人员。

   3）防伪需求

对于企业而言，防伪是保护企业品牌的必须手段，所以，食品安全追溯体系使用的二维码技术，要有先进的防伪功能，具有唯一性、不可复制性等功能，避免产品被仿冒。

   4）搭建O2O通道

在食品安全追溯体系里，二维码除了记录食品的安全信息外，还可以用来搭建O2O通道，建立起企业和客户的有效沟通渠道，客户通过二维码扫描后，登陆企业的产品网页或者微信等平台，可以反馈信息或者直接继续购买产品。

这样既方便了客户，也方便企业收集客户反馈信息、改善自身产品和优化渠道进行产品推广。

   5）投入产出比要高

食品安全追溯体系的软件硬件的性价比要高，要在企业能够承受的范围之内，又具备综上所述的功能。

日常的使用和维护成本要低，软硬件要稳定，减少维护成本。在有异常的情况下，企业通过追溯体系，能够快速召回缺陷产品，减少品牌信誉损失，减少企业召回成本。

建设自有品牌的食品安全追溯体系，对于企业提高品牌美誉度，建立消费者信任有很大的帮助。并且同时建立起了防伪体系，确保自身的品牌不轻易被人盗用。在增加和客户互动的同时，能够更有效的向客户展示产品的优势，更易取得客户的好感。就算在有异常的情况下，也能快速召回，避免对广大消费者产生不良影响，也减小企业的品牌信誉损失。

所以，企业建立自有品牌食品安全追溯体系，对企业而言是必要而且必须的。希望更多、更好的企业来加入这样的民生工程，给消费者创造更好的食品安全环境。