推行食品安全追溯体系势在必行

食品安全问题究竟何去何从

常言道：民以食为天，食以安为先。然而食品安全问题已然成为我国广大消费者心中挥之不去的梦魇，特别是近年来毒豆芽、地沟油、廋肉精、染色馒头等食品问题的出现，对广大民众的生理和心理造成了极大的伤害，并且对于一些企业也是毁灭性的打击。在不良商家的频繁作恶下，消费者、相关部门以及良心企业都希望能有一套行之有效的体系来解决食品安全问题。

食品追溯体系起源和国家政策支持

在1997年，欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立完善的食品安全管理制度，即，食品安全追溯体系，时至今日，全球有超过40个国家建立了相对完善的食品追溯体系。所以，对于食品安全追溯体系的实施已成为社会各界的共识。我国新《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：食品生产经营者应当按照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

对企业、消费者和政府意义

    所谓食品安全追溯体系是一个能够连接生产、加工、检验、监管、销售和消费等各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。对于企业来讲，采用食品追溯平台等信息化手段，相对于手工档案记录来讲，更加的高效、实时、便捷；并且在食品整个供应体系中提供了透明化管理，保证食品在安全过程中可监控、可追溯，同时对问题食品进行召回，从而极大的提高了企业的品牌效益；对于消费者来说，通过终端的查询，能够实时、透明、全过程的跟踪食品和追溯，包括生产基地、加工企业、配送企业、销售企业等全部信息，从而达到全民参与、全民共监管局面，提高消费者对厂家食品的信任度。对于政府部门，通过建立的食品安全追溯体系，监管部门和公安司法机关可以快速查找、搜寻和锁定问题食品，并将安全食品和问题食品进行隔离，从而控制事态的进一步发展。

    使用食品追溯体系的必要性

食品追溯平台犹如横跨在普通消费者、食品生产企业、相关监督职能部门之间的桥梁，真正将食品从“农田到餐桌”的全过程以信息化的手段加以管理、监督和展现，是建立起企业与消费者之间的沟通通道，让企业能够近距离聆听消费者真实的声音。综上所述，建立自己的食品安全追溯体系，对于每个想创造食品品牌的良心企业来讲，都势在必行！