从麦当劳的智慧概念餐厅漫谈未来门店发展

2016年，麦当劳与微信携手推出了中国大陆首家未来智慧概念餐厅，那何谓智慧概念门店呢？麦当劳给出了这样子的答案，不排队、不带钱包、吃喝玩乐可以在这家门店一站式体验。

通过触屏点餐机、手机点餐就可以自助点餐，买单直接通过微信支付完成；

若还想玩游戏，可通过摇一摇 ，体验与微信共同推出的“线下游戏体验空间”；

甚至在这家店，汉堡、饮料都是可以定制的；

还有手机无线充电站、微信一键登录WIFI、免费洗照片、智能灯光调节系统等等。

这一切是不是颠覆对传统餐饮门店的看法呢？

可见，借助互联网发展、O2O模式、在线支付手段的日益完善，未来的门店发展趋势越来越多元化。

而笔者借此漫谈一下，未来门店可能的发展趋势。

线下与线上信息无缝接轨

场景一：晚上准备一展厨艺煮个咖喱蟹，去菜市场兴冲冲买回来了新鲜螃蟹，但准备开始煮的时候，这才发现前段时间买的泰国咖喱用完了，这时犯愁晚餐的咖喱蟹怎么办呢？只需掏出手机，查询**牌咖喱附近哪家商店有卖，周边零售商店商品信息、库存一览无遗，15分钟内解决问题。通过线上线下信息的打通，消费者能快速在最合适的地方找到急需的商品。

场景二：年前去超市年货大采购，塞满了购物车准备买单时，结果一看收银队伍傻眼，队伍还那么长，消费的热情都快浇灭了，要不不买啦？此时商店可提供线上买单服务，挑选好商品后，消费者只需拿出手机扫扫扫，扫描商品的二维码，线上结帐线下立马把商品带回家。线下购物、线上买单，通过这种形式，既留住客户，也减少了门店收银部分的支出。

线下定制化商品提供

场景：走入深夜食堂，这是一家没有菜单的餐厅，老板可根据客人的要求，利用现有食材做出料理。这样的餐厅是不是很令人向往呢？而在未来，从客户的体验出发，满足客户个性化的需求也是一个趋势。

多类型门店整合形成消费生态圈

场景：周末准备外出，但具体安排却毫无头绪。此时，只需拿出手机，在线平台可根据本人历史消费习惯发出推送信息，你喜欢看的电影《美人鱼》在周日早场有特价活动，看过电影后距离电影院100米的某餐厅你爱吃的大盘鸡正在做特价；还有你两个月前买过衣服的服饰店现在在做新款特惠活动。通过同一线上平台，将不同类型的商家门店信息整合成一个消费生态圈，将与消费者息息相关的吃喝玩乐信息一网打尽。消费者自然而然地融入消费生态圈。

随着消费者个性化需求日趋强烈，未来门店发展也是多样化、智慧化、互动式、线上线下一体化。但万变不离其宗就是从用户体验出发，从而让用户买单。