食品安全环境的维护人人有责

大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃浮游生物，浮游生物吃绿藻。这只是食物链中的一条。

有时候想想，人类属于食物链的哪端呢？好像没有什么是人不能吃的，处于食物链的顶端也毫无争议（有其他说法，在营养级中人类处于食物链的中央某处，这个我们不议）。

虽然位于食物链的顶端，人类仍然面临着很多食物上的风险。

现在很多食物的安全得不到保障，从“瘦肉精”到“食品添加剂”到“僵尸肉”，这使我们不得不关心食物的来源及安全。长期食用含有“瘦肉精”的肉会产生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压危害更大。还有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。食品添加剂更多了，冷藏肉品有山梨酸钾(防腐剂)、亚硝酸钠(护色剂)、D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)；速冻面点食品有糖精钠(甜味剂)、甜蜜素(甜味剂)、笨甲酸(防腐剂)；奶粉中有抗坏血酸棕榈酸酯(抗氧化剂)、二氧化硅(抗结剂)、谷氨酸钠(增味剂)...还有太多，我就不一一列举出来了。这些食品添加剂过量食入或多或少会对人体产生危害，急性毒性、慢性毒性、对生育繁殖的影响、胚胎毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等。

食品安全风险增多，要求消费者选购食品必须更严谨。食品安全追溯系统的出现，帮助消费者了解食品生产信息及来源信息，更好的保护消费者权益不受侵害。

当今社会是信息化社会，对任何事物都必须了解，食品安全追溯系统就就是一个给食品办“身份证”的平台。现代商业活动中二维码应用十分广泛，商品交易、信心传递、名片交流等都用到了二维码，二维码包含了非常多的信息，图片、文字、链接等都可以写进二维码中。而手机如今是人手一部，我们可以通过手机扫描二维码获得其中的信息。那么在食品产业中也可以将食品的相关信息写进二维码中，使消费者扫一扫二维码，便可以查询到食品的全程可追溯信息。二维码除了记录食品的安全信息外，还可以用来搭建O2O通道，建立起企业和客户的有效沟通渠道，客户通过二维码扫描后，登陆企业的产品网页或者微信等平台，可以反馈信息或者直接继续购买产品。这样既方便了客户，也方便企业收集客户反馈信息、改善自身产品和优化渠道进行产品推广。

虽然人类位于食物链的顶端，但是人类也同样面临着食品安全问题带来的风险和隐患。食品安全环境的维护人人有责。除了摒弃不法利益的诱惑以外，需建立起食品安全法治和平台，切实保障食品安全环境的可持续建设。