食品追溯体系,重拾食品安全信心

民以食为天，食品安全一次又一次出现在人们的视线和舆论中，食物的安全品质关乎到每一位群众切身的健康和利益，而不断出现的食品安全问题，令我们瞠目结舌。

“食”面埋伏——道德危机

不法商人往往为了一己私利，不惜昧着良心去伤害广大消费者的身体，因为即使这样、只要不是客观原因导致的“东窗事发”，商人们就不愁巨大的获利空间，而中国的人口众多，食品市场空间大，盲从心理重，任意食品只要包装、宣传、处理得当，一定会有巨大的市场存在。发生食品安全问题并不是偶然的，而是目前特殊条件下多方社会、经济、道德因素共同作用下的结果。过去，在生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿中没有做到法治化、制度化，而是“救火式”的治理，哪里发生问题治哪里，事情过后“刀枪入库，马放南山”。因而制假售假屡治不绝、屡禁不止，甚至有愈演愈烈之势。

我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下，明显有些“力不从心”。这就给一些不法分子提供了可趁之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼，闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会上存在“金钱至上、利润第一”的错误道德观，无疑更加深了造假者的危害性。“无奸不商”在中国已经有了上千年的传承，而且在当今市场经济和社会形态下，大有进一步“发扬光大”的趋势，总有部分商人群体严重缺乏公德心。

政府牵头分包责任制

    落实企业和政府责任，根据食品安全法，食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任，各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。

完善法律，提高违法成本

要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，最好做到常规检查和突击检查相结合，保证食品安全市场的“零死角”。要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正能够做到有法必依、违法必究、执法必严的要求。

完善食品追溯体系，无缝衔接

建立完善的食品安全追溯体系，包括种植养殖环节、加工环节、物流运输环节、销售环节，整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让监管到位。

提升社会道德责任感

　　还需要努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人，这是道德标准的最低限，在市场经济的建设中，我们显然更多强调市场的逐利性，而忽略了其道德性，很多时候，道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入，我们要抛弃这个Chinese characteristics。

纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手才能有效解决当前问题。

食品追溯体系——重拾信心

以养殖畜牧行业为例。历史悠久、广袤无垠的锡林郭勒盟大草原，孕育着世界驰名的绵羊品种，是历朝历代重要的羊肉供应基地。锡林郭勒盟羊肉以肉质鲜美、口感鲜香、多汁不膻、味道浓郁独特，营养价值高、纯天然、无污染而享誉世界。2013年，锡林郭勒盟开展羊肉全产业链追溯体系建设，由肉类协会牵头，通过二四六天天免费见科开发打造锡林郭勒盟全产业链追溯平台，实现了肉羊养殖、屠宰、加工、物流、销售和消费者等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究，统一打造了“锡林郭勒盟羊肉”这个金字招牌。企业的道德责任感做到了让市场放心，让消费者吃得安心，让中国老百姓重拾对食品安全的信心。