食品追溯,挽回公众对食品安全的信任

食品安全事故频发导致公众对食品安全的不信任

就在前段时间，知名方便面品牌——康师傅又被曝出地沟油事件，引起老百姓的广大关注。虽然康师傅在第一时间就发布紧急澄清声明，但是仿佛收效甚微，企业在这一连串事件中损失巨大。

为什么收效甚微呢？因为老百姓已经被层出不穷的食品安全问题搞怕了！

该如何保障老百姓餐桌上的食品安全？

食品安全是企业的命脉。虽然只是个别不良企业在赚昧良心的钱，大多数企业还是守法经营，但是一次又一次的食品安全事故让老百姓对国内整个食品行业都失去信任。所以当食品安全问题曝出的时候，民众都抱着宁可信其有，不可信其无的态度。

根本原因在于：企业食品安全信息不透明导致群体恐慌。要解决这个根本问题的方法只有：信息透明化与及时公开，建立长久的食品安全信任机制，实现食品安全问题零容忍，才能挽回民心。

食品追溯搭建食品安全保障体系，公众通过食品追溯平台了解信息更放心

10月1日即将实行的最新《食品安全法》第42条规定：“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”

食品追溯就是为了建立食品安全信任机制，搭建食品安全保障体系，向上可溯源原材料采购批次、厂家信息，向下可以追踪食品销售数量、批次信息。整个环节串联起来就做到了全程追溯，如果发生了食品安全事故，企业可以迅速召回问题食品，找到问题原因。食品追溯让食品安全更透明，让公众真正有了知情权。

二四六天天免费见科的锡林郭勒羊肉品质追溯系统就提供了针对肉类食品追溯的解决方案。

通过对基础数据的采集、整合、处理、存储，建立“羊肉品质安全溯源平台”，包括：养殖环节、屠宰环节、物流运输环节、精加工环节等，并通过多种终端设备数据采集接口，如手持终端设备、电子秤设备、物流监控信息、电子秤数据采集软件，将各环节信息数据汇集到羊肉品质安全溯源管理平台，打造羊肉品质安全监管的全程信息网络。

消费者使用手机扫描食品包装上的二维码，即可查询食品从原料产地、物流运输、加工日期、质量安全等一系列的信息。买的放心，吃的也放心。

社会共治建立食品安全信任机制，企业建立诚信品牌

食品安全问题是社会问题，涉及到每一家、每一户。同时，食品安全问题也是一个长期问题，需要不断完善法律法规，加强食品安全保障体系建设。要解决食品安全问题，需要社会共治，企业做好食品追溯，食品生产销售环节信息透明，建立诚信品牌；政府统一建立食品安全标准，立法监管；老百姓—社会各方积极参与，发挥监督作用，让不法企业在市场上无处藏身，留下诚信守法的食品企业。这样中国的食品安全环境才能得到改善。