食品追溯云平台：互联网+食品安全的融合

央视的一部美食纪录片《舌尖上的中国》从不同侧面记录了各地的美食以及饮食给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化，让全世界对中国又有了新的认识！由此也吸引了大批的中外游客到中国各地品尝美食及感受各地的文化。

可随着“苏丹红”、“地沟油”、“瘦肉精”、“僵尸肉”等词汇逐一出现在人们的视野并被曝光后，中国的食品安全又一次被推到了风口浪尖上，有关中国食品安全的负面新闻接踵而来，时时敲打并考验人们脆弱的心。那么中国食品安全真的如此让人担忧吗？其实中国食品安检部门早就制定了一系列的食品安全管理制度，为了避免管理制度的疏漏，更是推出食品追溯平台作为全民参与，从下到上的食品安全的监核载体。

食品安全管理制度有哪些？

  也许有人会问，食品安全管理制度管的是什么？怎么管？等等类似的问题，其实凡从事跟食品有关的行业，都必须保证食品安全、接受社会监督并承担社会责任的，而且要严格按照《食品安全法》法规经营，在经营场所醒目的地方须悬挂《营业执照》、《食品流通许可证》等有效的相关法定证照，同时要保证经营场所干净、整洁，从业人员须持有健康证等的要求。

  为了保证食品安全，对于供货商（即销售商或直接供货的生产者）必须提供《营业执照》、《生产许可证》或者《流通许可证》、《质量认证证书》、《商检证明》、《检验检疫合格证明》、《质量检验合格报告》和《销售发票》（凭证）作为进货的依据，同时进货方需依据供货商名称或者食品种类整理建档备查并妥善保管不少于2年。

为了保证食品安全，需建立食品进货查验记录制度、仓库的存储管理制度、食品销售和展示卫生制度、从业人员的健康管理和食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度、卫生管理和食品运输管理制度等，对于不符合食品安全卫生标准的还有食品退市制度作约束管理，因此为了使这些制度能切实有效的推行，国家又推出了食品追溯体系作为双重监督机制，并且在2015年10月份全国必须依照《中华人民共和国食品安全法》的规定：食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

如何做到互联网+食品安全？

那么也许有人又会问，到底如何食品追溯？

其实食品追溯是基于互联网、运用先进的云平台技术，实现互联网+食品安全，帮助食品生产经营者建立产品可追溯和品牌防伪的手段。消费者为了放心饮食，可直接登录面向公众的食品追溯云平台输入追溯码查询，或用手机扫描防伪二维码，即可快速查询到相关产品的动态追溯信息。比如你购买了某种绿色农产品，就可通过正航食品追溯云平台，扫描二维码即可查询农产品的种植过程和采摘时间点，显示其种植过程，如从种子入土播种开始，到破土、发芽、浇灌、施肥、驱虫、开花、结果的全过程，再到采摘的日期、品种名称、规格、数量、保质期、产出地等信息，让消费者吃得舒心、放心、安心。在食品追溯平台上还有消费反馈栏位，消费者可对购买的产品进行评价，投诉和信息反馈，同时能获得生产经营者或政府的信息回复；对于食品召回的信息消费者更能第一时间了解相关信息，让每个消费者都吃的明明白白，这就是建立食品追溯云平台的意义，切实有效的促进并推动互联网+食品安全。

    当然食品追溯不仅限于此，它追溯的范围是非常广，如畜牧业、农作物、食品加工厂等行业都可通过食品追溯平台做控管和监督，让消费者的餐桌上出现的都是放心的食品，再次让消费者的舌尖享受到美味盛宴。